Foodpairing met koffie

Rode bieten op wafels of tonijn met kokos? Het zogenoemde ‘foodpairing’ levert nieuwe, verrassende en onverwachte smaakcombinaties op. Ook koffie kan op verschillende manieren worden samengesteld, maar niet elke soort koffie past bij ieder gerecht. Inspiratie voor het combineren van gerechten met koffie vind je hier.

De wetenschap van foodpairing

Foodpairing gaat er vanuit dat producten bij elkaar passen als ze belangrijke smaakkenmerken gemeen hebben. Door de grote variëteit van koffiesoorten en -smaken past de drank bij veel verschillende gerechten. Hij kan bij het gerecht geserveerd worden of zelfs als ingrediënt worden gebruikt. De manier waarop de koffie is gebrand en de mix van koffiesoorten zijn medebepalend voor de smaak en de mogelijke samenvoegingen met andere gerechten.

Zoete verzoeking

Het meest voor de hand ligt de samenvoeging van koffie en zoetigheid. Bijna alle soorten chocolade, cake en koekjes passen heerlijk bij koffie. Tiramisu en cappuccino is een voorbeeld van een hemelse combinatie. IJs past bijzonder goed bij een espresso. Je kan de espresso er zelfs overheen gieten. Gebruik hiervoor jouw favoriete soort Espressobonen uit ons assortiment. Ook bij gerechten met noten past koffie voortreffelijk. Voeg bijvoorbeeld een hazelnootcake samen met een heerlijke koffie van onze Buitenkans Espressobonen, waarin subtiele nuances van chocolade en noten te ontdekken zijn. Koffie aan fruit koppelen? Fruitsmaken harmoniëren bijzonder goed met koffie die zoete of bloemige aroma’s bevat.

Dappere combinaties

Koffie laat zich ook goed combineren met rijpe, volle smaken. Een krachtige en pittige melange zoals onze Italiano Espressobonen doet het goed bij een sterke kaas of een stevig vleesgerecht. Een zachtere melange zoals de Fuego Espressobonen past ook bij minder sterke smaken. Je kan natuurlijk ook verrassende verbanden leggen tussen pittige gerechten en koffie met zure smaken. Onze Magistrale Espressobonen bijvoorbeeld hebben een hint van citrus.

Verruim jouw horizon

Laat je inspireren door verschillende combinaties, wees creatief en proef samenstellingen die je van tevoren nog niet kende! Zo ontdek je wellicht een nieuw lievelingsrecept!