Het verschil tussen Arabica en Robusta
Koffie wordt tegenwoordig als vanzelfsprekend gezien, maar laten we een moment de tijd nemen om terug te gaan naar de herkomst van koffie. Het begint in essentie namelijk allemaal bij de boon. En van de ruim 60 soorten koffiebonen zijn er maar twee soorten die we voornamelijk gebruiken: de Arabica en de Robusta, maar wat is het verschil precies?
De Arabicaboon komt oorspronkelijk uit Ethiopië en vormt bijna 70% van de wereldproductie van koffie. Ze groeien aan struiken op hoogte van ongeveer 1000 tot 2000 meter. Hierdoor is de productie van deze boon lastiger en dat maakt de boon ook duurder. De smaak van Arabica bonen is aromatisch met fruitige smaaktonen. Echter is de grond erg bepalend: een Arabica boon uit Brazilie smaakt bijvoorbeeld weer heel anders dan de Arabica boon uit Ethiopië.
Robusta bonen komen ook uit Afrika maar dan uit het westelijke gedeelte. Ze groeien in tegenstelling tot de Arabica op lagergelegen gebieden en is daarom ook makkelijker te verbouwen. Robusta is de sterkere variant van de twee: ze hebben een volle en stevige smaak. Robusta bonen neigen ook eerder naar bitter dan zoet. Daarom vind je eigenlijk nooit 100% Robusta bonen, dan zou de smaak veel te bitter worden, maar ze kunnen wel de juiste bitterheid toevoegen aan een melange.
In Deventer Leut, de speciale koffielijn van Ten Have, hebben we deze bonen verwerkt tot verschillende melanges. Van krachtige bonen met pit tot toegankelijke melanges voor ieder moment van de dag, maar altijd even smaakvol! Kies en bestel jouw favoriet in onze webshop en geniet thuis van hét geluksmomentje van de dag.